Deliciosos Spaguettis a la Boloñesa

Ingredientes

• 1 lb de carne molida magra (es decir sin grasa)
• 2 lb de spaguetti
• 2 tz de pasta de tomate
• 1 cda de sal
• 1 cdta de cada una de las sihuientes especias: pimienta,orégano, tomillo y albahaca
• 1 cda de orégano fresco picado opcional si usted lo cultivara en su jardin
• 1 cda de albahaca fresco bien picado (opcional si usted lo cultivara en su jardin)
• 1 cebolla mediana bien picada
• 3 dientes de ajo bien picados
• 3 cdas de aceite vegetal (mazola , canola por ejemplo)
• 1 cda de salsa soya
• 1/2 cda de salsa inglesa
• 1/2 taza de vino blanco de cocinar
• Queso Parmesano

Preparación de la Salsa
En una olla mediana poner el aceite y freir la cebolla y el ajo cuando este dorado agregar la carne molida y sofreirla hasta que este bien frita es decir que ya no suelte agua y en ese momento agregar las especias, sal, salsa soya, salsa inglesa, revolver bien por un minuto y agregar la pasta de tomate por cucharadas, sofreir bien y agregar finalmente el agua, mejor si ya esta caliente. Dejar cocinando por 15 minutos y dele el punto ala salsa 1/2 hora antes de servir agregandole el oregano, la albahaca frescas y por ultimo un momento antes de servir agregar el vino.

Preparacion del Spaguetti:
cuando ya va a terminar de hacer la salsa poner a hervir el agua para cocinar los Spaguetties, cuando ya estan al dente escurrirlos y agregarle ya servidos en un recipiente, aceite de oliva y mezclar, a continua con servir el Spaguetti en un recipiente, lassalasa en otro y en un pequeño recipient presentar el quesop parmesano que ira encima espolvoreado en cada plato servido.

Este delicioso plato puede ir acompañado de una ensalada verde de lechuga, rodajas de pan con ajo y unas judias (ejotes) verdes salteadas.

Donas Protestonas (Doughnuts o Donuts)

• 1 Libra de harina ( o tres tazas de harina)
• 1 curaradita de sal
• 1/4 taza de manteca
• 1 cucharada de levadura
• 1 huevo
• 2 cucharadas de azucar
• 1 taza de leche

Preparación

A fuego suave poner en una cacerola la leche, la manteca, el azúcar y la sal. Al derretirse la manteca, retirar del fuego y esperar a que la mezcla esté tibia ypara agregar el huevo y la levadura, batiendo con un tenedero, agruegue la harina a ésta, mezclando poco a poco con un tendeor y cuando se haga difícil de mezclar la masa con el tenedor, hacerlo con las manos.

Amase hasta que la masa "Proteste" (Haga ruiditos). Déjela reposar hasta dentro de un molde untado de grasa, cubierto con un trapo húmedo, hasta que doble su tamaño.
Tome una cucharada de masa, haga una bolita y le abre un agujerito para darle la forma de dona y nuevamente déjela reposar sobre una tabla enharinada hasta que doble su tamaño, (3/4 de hora).

Ponga las donas en un sartén con manteca bien caliente. Inmediatamente que salen, esescurra y así calientitas páselas por azucar o si quiere variar, mezcle asúcar y canela molida ( 1 taza de azucar con una cucharadita de canela en polvo).

Deliciosa Pasta de Chiles Chiltepes

Lavar y limpiar 4 onzas de chiltepes, picar dos rodajas de una cebollas mediana, 5 dientes de ajo y los chiltepes machacarlos con un mortero; revolver bien todo seguir machacandolo en el mortero

y agregarle una cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal, revolverlo bien y listo para servir. Puede comerse con platos de espaguetti , de frijoles, de saborizante en aderezos de ensaladas.

Nota en caso de no tener esta variedad de chile puede hacerlo con cualquier otra variedad pero es aconsejable quitarle las semillas.

Deliciosa receta al estilo Bacalao con pescado seco

Ingredientes

2 libras de pescado seco

1 cebolla mediana picada

3 dientes de ajo picados

1 chile pimiento cortado en cuadritos

10 tomates medianos picados en cuadritos

sal y pimienta al gusto

una cucharada de perejil bien picado

1 cucharada de culantro bien picado

1 cucharada de aceite de oliva

20 aceitunas rellenas de chile pimiento

15 alcaparras picadas

Preparacion

Una noche antes, dejar el pescado seco en agua en refrigeración al día siguiente cambiar el agua y dejarlo otra vez en refrigeación dos horas luego escurrir el agua cortarlo en trozos de dos por dos pulgadas

aproximadamente y ponerlo a escurrir, mientras tanto freír en una olla, la cebolla , el ajo y el chile pimiento con el aceite de oliva luego agregar el pescado seco ya bien escurrido remover despacion durante 5 minutos luego el tomate picado remover y dejarlo un minuto luego agregar el resto de ingredientes y una taza de agua tapar y dejarlo a temperatura mediana media hora y ya esta listo para servir acompanado si lo desea con Papas cocidas con perejil y ensalada de lechuga.

Receta ideal para comer en el viernes de la Semana Santa

Papas cocidas con perejil

Ingredientes

6 papas medianas cortadas en 8 cuadrados

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de mantequilla o margarina

2 cucharads de perejil

1 cucharada de sal

Preparación

Poner las papas peladas y cortadas a cocer con la sal

Una vez cocidas escurrir el agua agregar la mantequilla y el perejil tapar y remover la olla a modo de que se revuelva todo y dejarlo tapado hasta el momento de servir.

Gulasch

Ingredientes 3 libras de rochoy partido en trocitos

3 libras de cebolla grande rodajeada 4 onzas de tocino picado

1 cucharada de vinagre

2 tomates picados

Sal y pimienta al gusto

2 hojitas de laurel

4 1 cucharada de páprika

2 dientes de ajo picado finamente

Caldo de pollo o res o bien agua

Preparación

Freír el tocino con una cucharadita de aceite de oliva luego agregarle la cebolla y el ajo dorándolos ligeramente, agregue la carne, páprika, vinagre, pimienta y sal removiéndola cada vez que añade un ingrediente déjelo unos minutos removiendo de vez en cuando y por último agregue el tomate, laurel y el caldo o agua calienta según lo va necesitando y se deja a fuego lento hasta que este suave la carne.

Se puede acompanar al servirla en la mesa de petitpois (arvejas) zanahorias en trocitos cocidas y arroz.

Vegetales a la Griega

Ingredientes

• Combinar 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vinagre o limón
• 1 cucharadita de seedcoriander
• 1 cucharadita de tomillo en polvo
• 1 hoja de laurel un diente de ajo picadito
• pimienta al gusto.
• 4 tazas de vegetales frescos

Preparación


Combinar 1/4 taza de aceite de oliva,1/2 taza de vinagre o limón, 1 cucharadita de seedcoriander, una cucharadita de tomillo en polvo,1 hoja de laurel un diente de ajo picadito, pimienta al gusto.

Aparte preparar 4 tazas de vegetales frescos(zanahorias, coliflor, calabacits, ejotes(frijol verde), brocoli, cortados en cuadrados.

Ponga a hervir la mezcla anterior y agregue los vegetales. Baje el calor dela hornilla asuave y dejelos sin tapar hasta que se cuezan , es mejor que esten algo duros para no sobrecocerlos.

Dejar enfria y listo para servir, quedara usted muy bien con estos vegetales que adems de ser un palto economico tambien es de alto valor nutritivo.