Lavar y limpiar 4 onzas de chiltepes, picar dos rodajas de una cebollas mediana, 5 dientes de ajo y los chiltepes machacarlos con un mortero; revolver bien todo seguir machacandolo en el mortero
y agregarle una cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal, revolverlo bien y listo para servir. Puede comerse con platos de espaguetti , de frijoles, de saborizante en aderezos de ensaladas.
Nota en caso de no tener esta variedad de chile puede hacerlo con cualquier otra variedad pero es aconsejable quitarle las semillas.
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